가끔 돼지갈비가 먹고싶으면 잘 가는 식당이 있습니다. 화로구이라고 왜 항아리들이 주르르르~ 진열되어있는 넓은 식당 있잖아요.

오늘, 엄마와 동생이랑 갑자기 돼지갈비가 땡겨서 갔습니다. 그랬더니 그 많던 항아리들은 플랭카드에 가려져 보이지 않았는데 문제의 플랭카드에는 정육점가격 어쩌구저쩌구... 막 써있더라구요.

주인이 바꼈나... 생각하며 들어가니 식당내부에도 휘황찬란하게 플랭카드가 걸려있는데 1인분 2,500원에 셀프로 밥과 된장국, 야채 등을 무제한으로 갖다 먹을 수 있답니다. 그리고 정육점가격을 강조하며 써붙어있는 쇠고기 부위별 가격. 참고로 꽃등심은 1근(600g)에 63,000원이더군요.

정확히 이해가 안되어 직원분께 물어보니 돼지갈비 가격이 300g에 10,000원에서 6,000원으로 내렸고 대신 1인당 기본으로 2,500원씩 내야한답니다. 그리고 쇠고기를 사다 구워먹을 수 있는 것 같았습니다.

그러니까 직원을 줄이는 대신 셀프로 변환하면서 가격은 내린셈입니다. 3명이서 3인분 먹고 냉면 하나 시켜먹으니 30,500원이 나왔습니다. 전 같았으면 냉면 5,000원까지해서 35,000원 나올 값이었죠.

하여간 결과적으로는 가격이 낮아진 것 같습니다만 문제는 고기 질도 함께 낮아진 것 같았습니다. 그 식당을 간 이유는 고기가 부드러워 치아가 안 좋으신 엄마가 드시기에도 좋았기 때문이었어요. 근데 그게 퍽퍽해지니 이거 다시 와야하나 싶더라구요.

그런데 동시에 이런 의문이 듭니다.


차라리 삼겹살 등, 돼지고기를 부위별로 정육점 가격으로 판매하면 큰 호응이 있을 것 같습니다. 돼지갈비나 삼겹살 외에도 저렴하게 먹을 수 있는 돼지고기를 소개하면 이 세상에 돼지고기라고는 삼겹살이나 갈비밖에 없는 줄 알던 사람도 시도해보지 않겠어요?  뭔가 캠핑온 것 같은 느낌도 들고 독특할 것 같은데...

돼지고기를 중심에 두고 변화를 한다면 괜찮겠지만 여지껏 중심이었던 돼지고기보다는 쇠고기를 강조하면 머리속에 이미지가 흔들린답니다. 결국 아무것도 아니게 되버리져.

그 식당은 뭔가 큰 실수를 한 것 같습니다. 안타깝네요.