이 글은 2009/03/15 09:02에 먹는 언니가 쓴 글입니다.
글 쓴 날짜가 오래됐을 경우 정보가 달라졌을 수도 있습니다. ^^

낙농진흥회에서 지원하여 밀크스쿨(낙농체험목장)에 취재 다녀왔습니다. 뭐... 저는 그저 취재만... 어린이들이 정말 즐거워하더라구요. (체험지 : 아트팜 http://www.art-farm.kr) 

* 취재를 원하시는 분들은 연락주세요. http://foodsister.net/notice/375

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아이들에게 설명할 때 보여준 양의 위로 만들었다는 주머니의 현대적 모습입니다. 물론 양의 위는 아니겠지요. ^^

치즈는 우유를 저온에서 끓여 살균을 하고 유산균을 넣습니다. 그리고 레닛이라는 응고효소를 넣으면 연두부처럼 말랑말랑해지는데요 이걸 다시 잘게 자릅니다. 그럼 단백질과 액체가 분리가 되는데 분리된 단백질을 사용해 치즈를 만든다고 합니다. 

이렇게 분리된 단백질을 먹을 수 있게 모양새를 만드는 과정을 체험하게 됩니다. 어린이들이 정말 신나했어요. 저는 취재에만 열중을!




입장할 땐 입구에서 손을 소독하구요, 알려주신 방법대로 치즈의 모양을 만들면 됩니다. 다들 청결하게 고무장갑도 끼고 소독하고... 서로 협동하면서 치즈를 만들었습니다.

만드는 방법은 동영상을 참고하세요.

[엠군]-치즈만들기 시범보이기

이렇게 만든 치즈는 간이 되어있지 않은 상태인지라 김을 나눠줍니다. 김엔 소금간이 있잖아요. 김에 치즈를 싸먹는데 맛있더군요. 전 제가 만들기 체험을 못해서... 슬쩍 하나 뺏어먹었습니다. ;;; 더 먹고 싶었어요. ㅠ.ㅠ 어린이들은 좋겠삼... 흑흑. 우리 땐 이런 거 없었는데... 그저 고구마나 캤었는데... (  --)

어린이들의 치즈 만들기 동영상을 보시죠. 꽤 재미있습니다.

[엠군]-어린이들의 치즈만들기 체험

마치 엿 같기도 하고 떡같기도 하네요. 오물오물... 맛있쪄염. 이런 치즈는 역시 피자나 파스타랑 같이 먹어야... 제 맛! 우훗훗!