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이 글은 2008/06/11 21:44에 먹는 언니가 쓴 글입니다.
글 쓴 날짜가 오래됐을 경우 정보가 달라졌을 수도 있습니다. ^^

사실 비빔면에 대한 글을 나름 멋지게 써보려고 고민을 했었다.

그러니까 비빔면 시장은 예전엔 블루오션이었다는거다. 야쿠르트의 '팔도비빔면'이 주인공이었다. 역사도 오래되어 어렸을 때 개그맨 최양락 아저씨가 오른손으로 비비고 왼손으로 비비다가 양손으로 다 비빈 CF도 기억난다.

그러나 이 비빔면이 여름에 먹는 상품으로 트렌드되어지고나니 다른 기업에서도 뛰어들었다. 이제는 레드오션이 되어버렸다.




하지만 팔도비빔면의 아성을 뛰어넘지 못했다. 이 현상을 어떻게 설명해야할까... 짧은 지식으로 고민하고 있을 때 '의사결정지원시스템'이라는 수업에서 근사한 이론을 들었다.

IT에 관련된 강의였는데 교수님은 휴대폰으로 예를 들어주셨다.

휴대폰이 처음 나온 건 1988년이었다고 한다. 그 땐 완전 이따만한 크기였는데도 희귀성때문에 탱크만한 휴대폰일지라도 뻐기면서 다닐 수 있었다고. 그 당시엔 센세이션을 일으킬만한 차별화된 상품이었지만 이젠 '하부구조'가 되어버렸다고 하셨다.

생활에 있어 기본이 되어버리면(하부구조가 되어버리면) 그 상품은 차별화가 힘들다고 한다. 한다해도 금방 Copy 되기때문에 그 수명이 짧다고 한다.

은행의 ATM 기기의 경우도 하부구조가 되어버렸기에 그 기기에 지문인식 등의 차별화를 꾀한다고해서 그 기능을 보고 은행을 선택하는 경우는 거의 없다.

그러나  혹시나하는 바램에 신기술을 투입해보지만 역시나 수익창출을 가져오진 않았다고 한다. 요즘은 유지비가 더 나간다고....

정확하게 맞아떨어지는 모르겠지만 내 머리속에서 빙빙 돌면 비빔면에 대한 생각과 비슷했다. 팔도 비빔면은 어느 새 비빔면계의 '하부구조'가 되어버린거였다. 그러니 면이 찰지거나 메밀이나 열무를 첨가해도 그것이 선택(의사결정)의 중요한 요소가 되진 않는다는거다.

비빔면은 '팔도'이며 이미 그에 맛들여져 있기때문에 그 아성을 넘지 못하고 있는게 아닐까? 비빔면 시장은 오랜세월 팔도가 책임져왔기 때문에 그게 주인공이자 스스로 하부구조가 되어버린 것 같다. (개인적 생각... ㅎㅎㅎ)

그런 상황 속에서 농심의 '둥지냉면'이 등장한 거다. 비빔면은 비빔면이지만 안 튀긴 비빔면이다. 기존 비빔면에 '더하기'를 한 것이 아니라 오히려 '빼기'를 해서 '새로운 카테고리'를 만들어버렸다!




비빔면의 프리미엄급이라고 할까? 하지만 생면과는 또 다른 위치에 있다. 개인적으로 참 독특하며 괜찮은 컨셉이라 생각한다. 재미도 있고.

맛도 괜찮았다. 기존의 비빔면과는 차별성이 있는 것 같았다.

기름에 안 튀겨서일까? 뭔가 더 깔끔한 맛이 나는 것도 같고. 포장도 일단 차별화되지 않았던가. 뭔가 있어보이는...

가격을 비교해보니 팔도비빔면과 200원정도 차이가 난다. 그 정도 가격차이라면 둥지비냉을 선택할 가능성도 높을 것이라 생각된다. 한 500원쯤 차이난다면 고민해보겠지만 말이다. ^^;

그래서 결론.

1. metoo제품을 만들 땐 하부구조가 되지 않았을 때 재빠르게 다른 쪽을 장악하여 덤벼보자. 남양에서 만들어낸 O2를 롯데가 재빠르게 브랜드화하고 유통하여 '2% 부족할 때'를 사람들의 머리에 포지셔닝해버렸다. 그리고 스스로 미과즙음료계의 하부구조가 되어버렸다.

2. 이미 하부구조화 되어버린 상품시장에는 뛰어들지 말고 새로운 카테고리를 만들어 새로운 시장을 열어버리자. 물론 쉽진 않겠지만... 쿨럭.

3. 둥지 비냉 맛있다.

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